Zubereitung
1. Den Backofen auf 180℃ vorheizen. Den Blätterteig mit Ausstechform oder Glas ausstechen. Drücken Sie die runden Blätterteigscheiben in die (eingefetteten) Muffinformen. Ränder gut andrücken! Dann in jede Form ein Stück Backpapier legen und mit der Blindfüllung füllen.*
2. Die Blätterteigkörbchen ca. 15 Minuten „blind“ backen. Danach die Muffinformen aus dem Ofen nehmen und das Backpapier mit der Blindfüllung entfernen. Drücken Sie den Teig nochmals an die Ränder, und backen sie noch einmal ca. 15 Min, bis er braun und fertig ist. Danach abkühlen lassen.
3. Füllen Sie die Blätterteigkörbchen mit Old Amsterdam Frisch & Käse und verteilen Sie etwas Räucherlachs darüber. Dann mit einigen zerstoßenen rosa Pfefferbeeren und Dill garnieren.
*Keine Blindfüllung? Bitte legen/formen Sie den Blätterteig um die eingefetteten Außenseiten der Muffinformen und backen dann diese. Auf diese Weise entstehen auch Körbchen (ohne Blindbacken).
Tipp:
• Die Teigformen können problemlos einen Tag im Voraus gebacken und luftdicht aufbewahrt werden.
• Auch lecker vegetarisch mit Avocado Würfeln statt Räucherlachs