Ein superschnelles Käsefondue mit einem Hauch von Anis. Dieses Käsefondue servieren Sie mit knackiger Rohkost und verschiedenen Brotsorten, zum Beispiel Baguettebrot, türkischem Lavash-Brot und schwedischem Tunnbröd.
Den Wein in eine gusseiserne Pfanne gießen und zum Sieden, aber nicht Kochen, bringen. Die Käsesorten nach und nach hinzufügen und auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Eine Knoblauchzehe über der Pfanne zerreiben und durch den Käse rühren. Den Pernod mit der Speisestärke anrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Zum Käse hinzugeben, mit weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und alles noch ein paar Minuten eindicken lassen. In einen Fonduetopf umgießen und mit fein gehacktem Estragon garnieren. Mit Brot und Rohkost servieren.
