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Old Amsterdam verbindet die Cremigkeit von Gouda mit italienischer Inspiration. Dies sorgt für einen einzigartigen, gereiften Geschmack mit einer leicht süßen Note. Die Marke hat eine eigene Käsekategorie geschaffen.

Der Name ist eine Hommage an die Stadt Amsterdam, in der sich die Brüder Westland von der unternehmerischen Energie und weltweiten Einflüssen inspirieren ließen. Der Käse entstand aus der Erinnerung an den einzigartigen Geschmack eines alten Amsterdamer Käses.

Old Amsterdam möchte mit Mut und Einfallsreichtum jeden Moment des Essens besonders machen. Geschmack steht über Tradition.

Die Qualität und der Geschmack von Old Amsterdam sind grundsätzlich gleich, egal ob aus der SB-Theke oder der Frischtheke. Beide Produkte werden ähnlich verpackt (in Folie, mit Sauerstoffkontakt) und aus einem rechteckigen Laib in Scheiben geschnitten.
Der Unterschied liegt im Zeitpunkt des Schneidens und wer es durchführt. Der Käse aus der Frischtheke wird vom Einzelhändler geschnitten und ist in der Regel frischer als der SB-Käse, der von uns geschnitten wird. Dadurch ist der Käse aus der Frischtheke meist frischer.

Ja, alle Old Amsterdam Käsesorten werden mit mikrobiellen (vegetarischen) Lab hergestellt und sind somit für Vegetarier geeignet.

Abfälle werden als geriebener Käse oder Käsecreme wiederverwendet. Produkte mit kurzem Mindesthaltbarkeitsdatum werden an die Tafel gespendet.

Niederländische Käsesorten enthalten so wenig Laktose, dass die Menge kaum nachweisbar ist. Außerdem nimmt der Laktosegehalt mit zunehmender Reife weiter ab, sodass unser Old Amsterdam nahezu laktosefrei ist. Also: einfach genießen!

Die Farbe hängt vom Magen der Ziege bzw. der Kuh ab. Ziegen und Kühe fressen beide Futter/Gras, das den gelb-orangefarbenen Stoff Carotin enthält. Nur Ziegen wandeln das Carotin in Vitamin A um, sodass der gelbe Farbstoff nicht im Ziegenkäse landet. Kühe wandeln das Carotin nicht um, daher gelangt der Farbstoff auch in den Käse. Das Carotin wird an die Milch weitergegeben und ist hauptsächlich im Milchfett enthalten. In einem fettreichen Produkt wie Käse ist daher viel Carotin enthalten – mehr als in der ursprünglichen Milch – und das verleiht Kuhmilchkäse seine gelbe Farbe.